La France fut l'un des principaux exportateurs de safran au XIXème siècle. Aujourd'hui, ils ne sont plus que quelques dizaines dans l'hexagone à le cultiver. Aussi appelé "or rouge", son prix au kg peut atteindre 35 000 €. Mais cette plante est exigeante et fragile, et les méthodes de production sont restées très artisanales. À la pointe bretonne, une safranière, prolonge ce savoir-faire contre vents et marées.

Typhaine Fox a fondé Eizhy en 2020. En pleine crise de l’énergie, cette start-up inove avec la production de granulés de chauffage à base de fougères et de landes bretonne.