Le photojournaliste Ludovic Vauthier documente inlassablement les traditions ancestrales de pêche et d’élevage en Europe. Il nous fait découvrir ici La Tonnara, en Sardaigne. Cette pêcherie de thon sélective est pratiquée dans les règles de l’art depuis 3000 ans.

Chaque année en mars, une immense pêche collective a lieu à Bangkoang au cambodge. Une tradition khmère, héritage ancestrale de la région d’Ankor, qui est aussi une pêche alimentaire pour les habitants. Des méthodes ancestrales, qui descendent directement de la gestion collective des ressources de cet ancien empire. Photographies de Carine Barret

C’est un patrimoine naturel, gastronomique et traditionnel qui perdure en Andalousie. Le Jambon Bellota est issu de cochons noirs ibériques qui vivent en liberté à raison d’un animal par hectare. Ce type d’élevage extensif en extérieur, rare en Europe, préserve l’équilibre de l’écosystème, le bien être animal, et perpétue la tradition. Ludovic Vauthier l’a documenté en noir et blanc.

La ville de Chicago, surnommée capitale du crime, a peut-être trouvé une solution pour enrayer le cycle de la violence endémique. L’agriculture urbaine, en fournissant emplois de réinsertion et cadre de vie agréable, semble jouer un rôle à la baisse de la violence enregistrée ces dernières années, même si la ville reste encore parmi les plus meurtrières des USA.

Au Danemark, à Thorup Strand, une poignée de pêcheurs perpétue une tradition unique : tirer leurs bateaux à fond plat directement sur la plage grâce à un ancien système de poulies. Au delà du symbole, ces artisans de la mer défendent une pêche durable, respectueuse des ressources et de leur écosystème face à la montée de la pêche industrielle Néerlandaise et Belge. Un mode de vie documenté par Ludovic Vauthier

Dans les monts du Cantal, à l’écart des circuits industriels, des éleveurs fromagers de Salers perpétuent un modèle exigeant, où chaque geste compte et où chaque bête est connue, reconnue, respectée. Le photographe Ludovic Vauthier est allé à leur rencontre.

Au nord de la province de Buenos Aires, l’estancia Caldenes s’étend sur 20 000 hectares de terres fertiles. Véritable ruche rurale entre tradition et modernité, dans laquelle nous plonge le photographe Guillermo Barale, au rythme de la terre, des animaux et des hommes.

En Galice (Espagne), où la pêche représente une grande part de l’économie locale, ce sont principalement les femmes qui ramassent les coquillages le long du littoral. Ces “Mariscadoras” travaillent au rythme des marées. Les hommes travaillent souvent plus au large, sur les plateformes dédiées à l’élevage des moules. Portraits réalisés par Ludovic Vauthier, à l’argentique.

La montée en estive est toujours un événement majeur dans la vallée du val d’Azun (Pyrénées). Chaque année, une petite foule accompagne les bergers et leurs bêtes. Là-haut, les brebis vivront en liberté presque totale pendant quatre mois, à plus de 1400 mètres d’altitude. Notre photographe reporter Jonathan Cathala a accompagné cette transhumance.

Le Portugal fournit 80% du liège mondial. Ce matériau, utilisé pour les bouchons mais aussi pour l’isolation, est prisé pour sa remarquable résistance au feu. Pour préserver l’arbre, cette écorce ne peut-être prélévée que tous les 8 ans minimum. Le photographe Ludovic Vauthier documente à l’argentique cette pratique traditionnelle.

Le marché mondial du Moringa, évalué à 8 milliards de dollars en 2023, devrait plus que doubler d’ici 2033, atteignant 19 milliards de dollars*, faisant de ce superaliment un nouvel or vert. Pourtant, en France, la culture de cet arbre aux mille vertus reste inexistante à l’échelle agricole. Mais un couple de français, Laure et David, veut changer la donne. Sur l’île de Marie-Galante, en Guadeloupe, Diane Edorh a documenté la première ferme française 100 % bio dédiée au moringa.

Chaque année, de septembre à mars, une flottille d’Istanbul déploie ses filets de pêche dans le nord du Bosphore. À l’embouchure de la Mer Noire, dans ce couloir majeur de migration de poissons, ces « senneurs » utilisent des filets pouvant mesurer jusqu’à 1,5 kilomètre de long. Entre considérations écologiques et nécessités économiques, Jérémie Labbé nous offre un portrait de ce vieux métier.

Les petites exploitations ostréicoles du bassin de Thau sont en proie aux changements d’un fragile écosystème. Devant le réchauffement et l’acidification de l’eau qui mettent en péril la culture d’huitres, quel avenir pour ces exploitations familiales et pour leur environnement ? Des portraits intemporels sur un sujet d’actualité, signéNicolas Reboul.

Qu’ils soient vignerons anonymes ou producteurs de grands crus, ils ont tous le même objectif : produire un vin qui exprime leur terroir tout en respectant la nature. Jean-Yves Bardin est allé tirer le portrait de ces Angevins attachés à leur territoire.

Le Domaine Vinicole du Château de Chaintres (Saumur Champigny) existe depuis plus de trois siècles. Aux commandes du domaine depuis 3 générations, la famille de Tigny travaille dans le respect de la nature : une première conversion au Bio en 2013, puis à la Biodynamie en 2020. Jean-Yves Bardin a emprunté les clef et nous fait visiter ce patrimoine ancestral du Maine-et-Loire.

On l’appelle l’or noir de Madagascar. La vanille de l’ile rouge est exportée dans le monde entier. Le processus est long, fastidieux et de nombreux acteurs interviennent dans sa fabrication avant que les gousses ne se retrouvent dans nos cuisines et nos parfums.

En 2017, les légionnaires du deuxième régiment étranger de génie (2e REG), installé sur le plateau d’Albion, à Saint Christol, ont entrepris une action écologique surprenante.

La ville de Haillicourt, dans le Pas-de-Calais (Hauts-de-France), connaît depuis 2011 une action inédite de reconversion. Il s’agit de la viticulture sur un terril en plein cœur du pays minier.

Philippe Zerr, 37 ans, cultive aujourd’hui les 600 m² dédiés à une micro-ferme dans un quartier populaire de l’agglomération de Lyon. Initialement maraîcher urbain du jardin potager situé sur le toit de l’immeuble Groupama à Lyon, il entame début 2020 un projet de culture potagère dans le quartier dit des “États-Unis”.

Nicolas est un berger atypique. Au lieu d’emmener ses brebis dans les alpages, il les conduit en bateau sur les îles du golfe du Morbihan. De l’écopaturage jusqu’à à la transformation de la laine en feutre haut de gamme, immersion dans cette vie solitaire de bord de mer.