C’est un patrimoine naturel, gastronomique et traditionnel qui perdure en Andalousie. Le Jambon Bellota est issu de cochons noirs ibériques qui vivent en liberté à raison d’un animal par hectare. Ce type d’élevage extensif en extérieur, rare en Europe, préserve l’équilibre de l’écosystème, le bien être animal, et perpétue la tradition. Ludovic Vauthier l’a documenté en noir et blanc.

Au nord de la province de Buenos Aires, l’estancia Caldenes s’étend sur 20 000 hectares de terres fertiles. Véritable ruche rurale entre tradition et modernité, dans laquelle nous plonge le photographe Guillermo Barale, au rythme de la terre, des animaux et des hommes.

Nicolas est un berger atypique. Au lieu d’emmener ses brebis dans les alpages, il les conduit en bateau sur les îles du golfe du Morbihan. De l’écopaturage jusqu’à à la transformation de la laine en feutre haut de gamme, immersion dans cette vie solitaire de bord de mer.